Para el frío y la lluvia: Ajiaco calentito
Por el gusto de la comida regional
- Recetas Picás de Cuchareando Rico, Bonito y Barato Cuchareando con Puro talento Datos y Consejos La Voz del Maestro Telecuchareando Búsqueda
Paladar Regional
Arica y ParinacotaTarapacáAntofagastaAtacamaCoquimboValparaísoMetropolitanaO'HigginsMauleBiobíoAraucaníaLos RíosLos LagosAysénMagallanes
Facebook Síguenos en Twitter YouTube
Para el frío y la lluvia: Ajiaco calentito
Un clásico, rico y reponedor para días fríos y lluviosos. El Ajiaco es especial para recuperarse.
- como preparar ajiaco Receta ajiaco receta ajiaco chileno Receta de Día receta de sopas
En estos días de lluvía como apetece tomarse una sopita caliente. Así es que, hoy te mostramos la receta del típico Ajiaco, un clásico en nuestra costumbre chilena.
1 kilo de lomo o asiento de vacuno (idealmente sobras de asado), 2 cucharadas de ají de color, 2 cebollas medianas (en pluma fina), 500 g de papas, peladas y cortadas a lo largo, Orégano, Ají verde, picado fino, 2 litros de caldo de vacuno, Sal y pimienta, 1-2 huevos duros, en rodajas, jugo de 1 naranja agria o limón, Perejil picado
Asar la carne en el horno y reservar. Cortar la carne en tiras finas de 3-4 cm de largo; reservar.
En una olla grande con un poco de aceite colocar ají de color chilena y calentar a fuego medio, agregar la cebolla y freír hasta que esté transparente. Agregar las papas, orégano y ají verde; freír 5 minutos y verter el caldo, sazonar con sal y pimienta; llevar a ebullición, reducir el calor y cocinar a fuego bajo 1 hora.
Al momento de servir, agregar a la olla la carne y líquido de cocción reservados y mezclar. Al fondo de una sopera colocar los huevos duros, verter encima el ajiaco caliente; añadir el jugo de naranja o limón y servir espolvoreado con perejil picado.
Puede acompañarse en un plato independiente con arroz o un trocito de palta.
Foto por: Galería Flickr (cc) Wilson X
Inscríbete como Comensal Aquí
Telecuchareando
Cuchareador Destacado
Cristóbal, Cuchareador y Twittero se atrevió con la Torta de Mil Hojas
A través de Twitter aceptó el desafío de hacer la torta y luego nos envió esta foto para lucirse. por Cristóbal
Quienes Somos | Normas de Uso | Contacto
Sitio Web desarrollado por Diarios Ciudadanos
