La mejor forma de preparar Quinoa
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La mejor forma de preparar Quinoa
¿Cómo preparar la quinoa y qué hacer con ella? son las preguntas que nos hacemos cuando descubrimos estre nutritivo cereal.
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La quinua o quínoa (del quechua kínua1 o kinuwa2), es un pseudocereal considerado como un alimento muy completo y de fácil digestión.
Este alimento posee un alto contenido protéico, no posee colesterol, no tiene gluten y tiene muchos ácidos grasos insaturados.
Preparación básica de la Quinoa:
Es muy parecida a la del arroz. Primero pon una taza de quinoa (o cuantas desees preparar) en un colador fino y debajo de la llave de agua para lavarla, esto es para sacar la saponina del grano, y evitar que quede amarga. Revuelve con tu mano y lávala durante dos minutos. Luego deja que escurra el agua.
Para una taza de quinoa necesitamos dos tazas de agua. La preparación más básica puede ser añadiendo en un sartén, un poco de aceite de oliva para tostar la quinoa lavada y que se evapore el agua (2 minutos aprox). Luego añade el agua hirviendo o caldo (2 tazas) y sal y deja que hierva. Baja el fuego al mínimo y cocina tapado por 15 minutos.
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