¿Qué preparar para capear el frío? Receta de Chorrillana
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¿Qué preparar para capear el frío? Receta de Chorrillana
Un plato ideal para acumular calorías para capear el frío del Invierno.
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Hay varias teorías sobre el nombre de la "Chorrillana", algunos dicen que viene de la comuna de Chorrillos, otros atribuyen el nombre a que la carne y la cebolla chorrean las papas. Pero, lo que sí es cierto es que es un plato ideal para acumular calorías para capear el frío del Invierno.
2 papas, 1/2 cebolla, 80 gr. de posta, 1 huevo, 2 cucharadas de vino tinto, aceite y sal.(si queremos que sea más contundente también podemos añadir choricillos)
Pelamos y cortamos las papas y las freímos con abundante aceite. Una vez estén doraditas las retiramos y las dejamos en papel secante para sacar el exceso de aceite.
En una sartén con aceite, salteamos la cebolla cortada en pluma y la dejamos hasta que se empiece a poner transparente. Añadimos a la cebolla el vinito tinto. Reservamos.
Cortamos la carne en tiritas. En el mismo sartén de la cebolla, añadimos un poco de aceite más y doramos la carne y no la cocinamos mucho para que no nos quede dura.
Por último, preparamos el huevo frito.
En un plato ponemos una base de papas fritas, después la cebolla y la carne. Encima colocamos el huevo frito y servimos inmediatamente para que no se enfríe.
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