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¿Preparemos Charquicán?

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¿Preparemos Charquicán?

El Charquicán es fácil de hacer y tiene un sabor espectacular. Si todavía no sabes como prepararlo te lo mostramos ahora.

Hoy te mostramos la receta de un delicioso Charquicán. Una de las recetas más preparadas en las cocinas chilenas y que seguro todos han probado. Si todavía no sabes como hacerlo, aquí te mostramos la mejor manera de preparar este suculento plato.

1/2 Kilo de asiento de picana, 1 cebolla grande, 4 papas grandes, 1/4 de zapallo, 1 choclo desgranado (puede ser congelado aprox. 1 1/2 tazas), 1 1/2 tazas de caldo de carne, 1/2 taza de arvejas, 2 dientes de ajo, aceite, ají de color, pimienta, óregano, comino, sal.

Se corta la carne en pedacitos bien pequeños o se muele (también se puede usar carne molida) y se fríe en aceite hasta que este un poco cocida (más o menos 3 min.) Se agrega la cebolla y se fríe 3 min. más. 

Después se agrega el zapallo y las papas cortadas en cubitos, el ajo picado y los condimentos. Se agrega el caldo y se deja hervir hasta que las papas esten cocidas. A Fuego moderado unos 25 min.

Por último se agrega el choclo y se deja cocinar por 5 min. más. Se muelen las papas y el zapallo, dejándolas ni muy molidas, ni muy grandes.

Se sirve bien calentito y puede ir acompañado de un huevo frito o de cebollitas en escabeche, para darle al charquicán un riquísimo sabor.

FOTO: Galería Flickr (cc) Carolina Horning

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