Responder al comentario

Recetas Picás de Cuchareando Rico, Bonito y Barato Cuchareando con Puro talento Datos y Consejos La Voz del Maestro Telecuchareando Búsqueda

Paladar Regional

Arica y ParinacotaTarapacáAntofagastaAtacamaCoquimboValparaísoMetropolitanaO'HigginsMauleBiobíoAraucaníaLos RíosLos LagosAysénMagallanes

Facebook Síguenos en Twitter YouTube

Receta Champiñones con garbanzos al merkén

Esta receta es una mezcla de todas esas cosas, si no agregan los champiñosnes pueden servir los garbanzos.

aceite de oliva cebollines champiñones Garbanzos merken perejil Receta de Día sal Araucanía

Cuando fui a la clase de cocina chilena había en cada puesto un platito con un trozo de baguette y un aceite con merkén para untar, lo encontré tan rico, que decidí desempolvar mi merkén y hacer algo en casa con él. 

Varias veces había leído de hacer garbanzos dorados, dejarlos enfriar y servirlos para picar como maní salado, pero mas sano. 

Esta receta es una mezcla de todas esas cosas, si no agregan los champiñosnes pueden servir los garbanzos como aperitivo o con champiñones lo pueden servir sobre unos crostini o como acompañamiento de una proteína, acá lo comimos con salmón.

RECETA CHAMPIÑONES CON GARBANZOS AL MERKÉN 

2 cucharadas de aceite de oliva

6 cebollines picados en rodajas finas

1 tarro de garbanzos escurrir y lavar con agua, escurrir o una taza de garbanzos cocidos

250 gramos de champiñones

perejil para servir (opcional)

En una sartén amplia antiadherente, calentar el aceite a fuego medio-alto, unos 2 minutos, agregar el merkén y dejar cocinar 1 minuto para que impregne el aceite, agregar los cebollines revolver y agregar los garbanzos y dejar cocinar revolviendo de vez en cuando por 3-4 minutos hasta que se empiecen a dorar. 

Agregar los champiñones y dejar cocinar 2-3 minutos, agregar sal y probar, ajustar la sazón. Servir espolvoreado con perejil.

Nota: el merkén es una mezcla que hacen los mapuches en Chile con aji seco ahumado, comino y sal, tiene un sabor muy caracteristico, es como el chili powder mapuche.

Responder

Inscríbete como Comensal Aquí

Telecuchareando

Cuchareador Destacado

Cristóbal, Cuchareador y Twittero se atrevió con la Torta de Mil Hojas

A través de Twitter aceptó el desafío de hacer la torta y luego nos envió esta foto para lucirse. por Cristóbal

Quienes Somos | Normas de Uso | Contacto

Sitio Web desarrollado por Diarios Ciudadanos