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Receta Merluza apanada y Ensalada en Salsa de Yogurt

Lo mejor es poder comer un rico almuerzo muy simple, liviano y que no tome mucho tiempo.

aceite de oliva ají cebollines champiñones diente de ajo lechuga mantequilla Merluza oregano pepino perejil pimienta Pimiento Verde Receta de Día sal yogurt Maule

La principal ocupación del día es limpiar el desastre que queda durante la semana en mi departamento, lo mejor es poder comer un rico almuerzo muy simple, liviano y que no tome mucho tiempo.

RECETA MERLUZA APANADA CON ENSALADA VERDE, CHAMPIÑONES, SALSA DE YOGURT Y ADORNO DE PIMIENTO Y AJÍ

Merluza fresca o congelada apanada, cantidad a  gusto según  cantidad de comensales

1 yogurt natural sin azúcar

Un puñado de champiñones o setas,muy tiernos y crudos.

Orégano,pimienta, aceite de oliva, a gusto

Primero, cortar la merluza  recién sacada del freezer en cubos o trozos medianos.

Cortar el ajo y el cebollín en pequeños trozos.

Calentar la sartén con abundante mantequilla y sofreir el ajo y el cebollín. A fuego fuerte,agregar los trozos de pescado. Cuidar que no se pegue.

Por otro lado, cortar en juliana el pimiento verde y el ají o chile. 

Aliñar con abundante vinagre, orégano, aceite de oliva, sal y revolver. Reservar.

Picar el perejil muy fino, mezclar con el yogurt natural, revolver muy  bien. Dar un toque de pimienta. Reservar.

Lavar muy bien la lechuga y cortar. Mezclar con el pepino cortado en rodajas muy finas.

Aliñar con sal, un poco de vinagre. No agregar aceite. Agregar la salsa de yogurt y revolver. Reservar  un pocode salsa.

Lavar muy bien los champiñones o setas. Yo los pelo, sacándoles esa delgada telita que tienen, para dejarlos aún más limpios. Cortar en rodajas muy finas y "espolvorearlos " sobre la ensalada.

Servir en un plato, por un lado la merluza con su cebollín. Acompañar con la ensalada, adornar con la mezcla de pimiento y ají.

Decorar con el resto dela salsa de yogurt.

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