Dieta Sin Gluten y Caseína podría curar el Autismo
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Dieta Sin Gluten y Caseína podría curar el Autismo
Aunque no está declarado 100%, se dice que si eliminas de la dieta estos elementos, se puede mejorar.
- Autismo Celiacos Dieta Sin Gluten y Caseina Datos y consejos
La terapia nutricional sin gluten y sin caseína se basa en varios estudios realizados por médicos y científicos como los Drs. F.C. Dohan, Karl Reichelt, Paul Shattock y Robert Cade. Estos estudios han encontrado la existencia de niveles elevados de péptidos de las proteínas de la caseína y el gluten, en muchas personas con autismo.
Para la mayoría de las personas, la digestión de las proteínas (proceso que las convierte en partículas mas pequeñas llamadas péptidos, y posteriormente en aminoácidos) es un proceso normal. Sin embargo, se ha encontrado que muchas personas con autismo tienen dificultad en digerir adecuadamente algunas proteínas, permitiendo que entren en la sangre en forma de péptidos. La razón de esta mala digestión suele ser una falta de enzimas que ayudan a la digestión, y una permeabilidad exagerada del intestino es lo que facilita que penetren en el torrente sanguíneo.
El gluten se encuentra en el trigo, centeno, cebada, avena, espelta y malta, y la caseína en la leche de vaca, oveja, cabra y derivados de éstos como yogurt, mantequilla, helado, queso.
En el caso de proteínas como el gluten y la caseína, algunos de los compuestos que entran en el torrente sanguíneo y cruzan la barrera hemato-cefálica tienen propiedades opiodes. Estos péptidos reaccionan con los receptores opioides del cerebro causando efectos similares a los que provocan las drogas opiaceas como la heroína y la morfina. Los péptidos procedentes del gluten se llaman gliadinomorfina y los de la caseína casomorfina.
Se ha observado que estos componentes reaccionan en ciertas áreas del cerebro tales como los lóbulos temporales que participan en los procesos de integración del lenguaje y la audición. La eliminación del gluten y la caseína de la dieta de muchos niños y adultos autistas ha dado resultados muy positivos. Incluso, en algunos casos, se ha logrado la normalización completa del niño al combinar terapias nutricionales con terapias educacionales efectivas.
QUÉ SE PUEDE COMER SIN GLUTEN Y CASEINA:
- Papas, papas fritas hechas en casa o prefritas que especifiquen que no fueron formuladas a base de puré de papas (que tiene leche)
- Arroz blanco o integral
- Todo tipo de verduras (zanahoria, apio, choclo, arvejas, porotos verdes, zapallo, brocolí,etc.. Crudos, cocidos o en tortillas (con huevo y maicena)
- Aceite natural y frituras hechas en casa
- Queso de cabra (algunos)
- Mantequilla (se deben buscar marcas que especifican que no tiene leche)
- Harina de papas, arroz u otras legumbres
- Nueces, semillas, maní, almendras
- Huevos, mayonesa hecha en casa
- Leche de arroz, patata, coco o nueces.
- Natur arroz, galletas de arroz
- Tortillas de maíz (nachos)
- Hojuelas de maíz (corn flakes naturales, sólo algunas marcas)
- Pan especial (sin gluten ni leche)
- Algunos embutidos ariztia (que dicen que no tienen gluten)
- Papas fritas lays naturales
- Helados hechos en casa en base a jugos naturales
- Galletas sin gluten panadería el pueblo
- Fideos de arroz ( hoy venden muchas marcas en el jumbo y lider), en Argentina hay más marcas y son más baratos.
- Dulces traídos de Alemania o EEUU: que son específicos: sin gluten y caseina
- Papas prefritas (congeladas)
- Todo derivado del trigo (harina normal), cebada, centeno, avena: por lo tanto: pan, queques, galletas y pizza normal.
- Salchichas y cecinas no naturales
- Sopas y cremas de sobre
- Cereales con leche o trigo
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