Sopa Otoñal 2011: Con Puerro, Papas y Tocino

Esta sopa está pensada para los sufridos fríos que ya nos atacan.

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Porque el frío llegó para quedarse, es bueno ir recolectando las recetas que nos ayudan a que el frío se vaya de nuestro cuerpo lo más pronto posible.

RECETA SOPA OTOÑAL: CON PUERROS, PAPAS Y TOCINO

INGREDIENTES
4 lonjas de tocino
2 cucharadas de mantequilla
una mata de puerros, cortados finos
2 cucharadas de harina
4 tazas de caldo de verdura (usé un caldo)
4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
Perejil picado para espolvorear.
sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN
En un sartén freír el tocino a fuego medio hata que esté ligeramente dorardo; agregar la mantequilla, puerros y cocinar a fuego bajo 5 minutos o hasta que el puerro esté blando.

Añadir la harina y cocinar a fuego medio, revolviendo, 1 minuto; retirar del fuego y gradualmente el caldo y las papas. Llevar a ebullición, reducir el calor y cocinar, destapado, a fuego bajo 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas.

Revisar los condimentos y servir con perejil picado.

Una delicia.



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