Recetas San Valentín: Strudel de Pollo y Verduras

Es una receta poco común para cenar en un día de Enamorados, pero es deliciosa y fácil.

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No tengo ningún problema en reconocer que esta es la primera vez que hago esta receta, pero las de la Hna Bernarda las hago a ojos cerrados, nunca he tenido un problema.

 

Sus recetas son exactas, buenas y deliciosas.

 

SAN VALENTÍN: RECETA STRUDEL DE POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

250 grs. de harina

1 huevo

30 grs. mantequilla

1 cucharadita de sal

agua tibia para la masa

 

Para el relleno:

2 a 3 cucharadas de aceite de girasol

1 cebolla picada

1/2 pimiento morron picado

2 dientes de ajo

1 pechuga mediana de pollo

150 grs. de champiñones fileteados

1 berenjena peladas y en cubos

1 zanahoria

1 cucharadita de harina

sal y pimienta

100 grs. queso parmesano rallado

100 grs. tocino (optativo)

1 yema con

1/3 taza  de leche para intar la masa.

 

PREPARACIÓN:

La masa:

Sobre la mesa de cocina unir la hariana, el huevo , la sal y la mantequilla derretida, unir muy bien agregando de a poco agua tibia para formar una masa suave, dejar reposar 1/2 hora.

Luego estirarla bien delgada con el rodillo. (que no se rompa)

estirarla en forma de rectángulo y rellenar cuidadosamente con las verduras y pollo ya preparados, doblar las puntas enrollando hacia dentro.

Colocar sobre una bandeja de horno engrasada. Pintar con una brocha la mezcla de yema de huevo y leche y llevar a horno por unos 20 minutos en horno precalentado (180°c) hasta que esté dorado y crujiente. Retirar y dejar enfriar un poco.

 

Relleno:

En un sartén poner el aceite, agregar la cebolla picada, y dorar con los dientes de ajo y el pimiento en trozos.

Añadir la pechuga de pollo picada y dejar cocinar por unos 10 minutos a fuego suave.

Agregar los champiñones , zanahoria y berenjena picada y cocinar por 5 minutos más.

Espolverear la harina y mezclar bie. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Condimentar con sal, pimienta y agregar el queso rallado.

Por último agregar el tocino si se desea.

Este strudel como dije se puede hacer  sólo con las verduras para una versión vegetariana, se le puede agregar un poco de choclo picado (maíz), queda muy bien.



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