Recetas para el Frío 2011: Sopa de Arvejas y Menta

Una receta que llegó de Londres. Esta es una receta muy light pero me encanta! Es fácil de hacer.

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Una receta que llegó de Londres. Esta es una receta muy light pero me encanta! Es fácil de hacer.

 

En Inglaterra hace tanto frío, por eso se toma mucha sopa, así que hay que ponerse creativa para capear el frío!

 

RECETA SOPA DE ARVEJAS Y MENTA

INGREDIENTES

1 cebolla mediana (a mi me gusta usar chalotas)

1 cucharada de aceite de oliva

400 gr de arvejitas, pueden ser de tarro o congeladas.

1 puñado de hojas de menta fresca

 

 

PREPARACIÓN

En una olla se fríe la cebolla picada finita en una cucharada de aceite yuna cucharada de agua, hasta que quede suave y translúcida, unos 4 minutos.

 

Se agrega 500 ml de agua hirviendo (yo le pongo un cubito de verduras paraque quede más sabroso), y las arvejitas.

 

Se deja hervir entre 2 a 4 minutos, hasta que las arvejitas estén blandas.

 

Se agrega un puñado de hojas de menta fresca, y se deja reposar un rato, para que las arvejitas absorban el sabor de la menta.

 

Condimentar a gusto, con pimienta y sal, o algún condimento de gusto de cada uno.

 

Se muele todo en la licuadora o miniprimer y listo!

 

Se puede decorar con unas hojitas de menta, o un chorrito de crema ácida ocrutones.

 

El gusto es bien especial, a mi me encanta la mezcla de las arvejitas y la menta, de hecho yo hago la receta con un kilo de arvejitas y la congelo!



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