En Chile el Kuchen fue introducido por los colonos alemanes y ha pasado a formar parte de nuestra gastronomía local. Existen muchas variantes y algunas recetas ya de carácter muy local. 

En Chile usualmente se llama "kuchen" al "obstkuchen" (o kuchen de fruta), donde destaca el "apfelkuchen" (o kuchen de manzana). También los hay de frutillas, murta y otras frutas. (Y esto lo dice un artículo en Wikipedia) 

Pero el tradicional Kuchen de Migas es uno de los manjares mas apetecidos tanto por los locales como por nuestros visitantes. Aquí una receta tradicional y sencilla para su preparación en el hogar. 

Ingredientes Kuchen de Migas Alemán: 

200 G DE Mantequilla o Margarina, 

200 G.DE Azúcar 

1 Huevo, 

La corteza rallada de 1 Limón 

500G. de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 

450 G de Mermelada de Ciruela, Naranja o Guindas. 

1/2 Taza De Azúcar en Polvo 

Para el Molde Un Poco De Aceite. 

Preparación Kuchen de Migas Alemán: 

Untar el molde de 26 Cm de diámetro. Calentar el horno a 175-200 grados y batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar un huevo y la ralladura de 1 limón. 

Tamizar la harina con la levadura en polvo. Trabajar la masa con las puntas de los dedos en forma de migas. Echar la mitad de la masa en el molde y extender por encima la mermelada de su gusto. Mezclar el resto de la masa con canela en polcvo y en forma de migas poner encima. 

Cocer por 35 min. 

Dejar enfriar el kuchen sobre una rejilla y luego espolvorear con azúcar en polvo. (Si les gusta variar, las migas qué van sobre el kuchen, las mezclo con un poco de nueces, o semillas de amapola, quáquer, almendras picadas, maní picado, o cómo les dé la imaginacción).

También pueden crear su propia receta cambiándo la mermelada por manjar, u otra mermelada exótica(tropical, con mangos, kiwis, brevas con nueces etc..) 

Nada como un Rico Kuchen para un Fin de Semana en Familia! 

Guten Apetit!!