Receta Fideos con Salsa de Atún y Champiñones

Me encanta la pasta y preparar mis propias salsas. Nada de abrir el envase de salsa de tomate y listo.

Ver Foto Completa

Y como me encanta la pasta y preparar mis propias salsas. Nada de abrir el envase de salsa de tomates y listo. Decía, como me encantan las pastas y preparar salsas, acá les traigo una que improvisé el sábado.

 

RECETA FIDEOS CON SALSA DE ATÚN Y CHAMPIÑONES

 

INGREDIENTES

Fideos a gusto. Yo usé unos saborizados a setas del bosque ( en Chle, marca Suazo)

1 tarro de atún al agua

media taza de champiñones  frescos

media taza de callampas deshidratadas

2 cebollines

1 tomate grande, maduro

medio pimiento verde

perejil a gusto picado fino

media taza de vino blanco

1 diente de ajo

sal, pimienta a gusto

Aceite de oliva a gusto

 

PREPARACIÓN

Antes que nada, remojar las callampas deshidratadas en el vino blanco ojalá desde antes de empezar a cocinar.

 

Picar  y sofreir el ajo y los dos cebollines en un poco de aceite, ojalá de oliva. Reservar la parte verde y tierna de los cebollines, las hojas.

 

Lavar muy  bien los champiñones. Cortarlos en cuartos.

Lavar y cortar el pimiento en julianas.

 

Desmenuzar el atún y agregarlo al sartén con el cebollín.  Revolver para que no se pegue.

Agregar el tomate pelado y picado en trozos muy pequeños. 

 

Poner el agua de la pasta a hervir, con un chorrito de aceite, sal y dos hojas de laurel.

 

Cuando ya esté dando jugo, al cocinarlo por unos minutos a fuego lento, agregar  el pimiento, los champiñones frescos y las callampas ya hidratadas.  Agregar también unas cucharadas del vino blanco en que se remojaron las callampas, pero a cucharadas!  No verter desde el mismo recipiente ya que si no  estaremos agregando esa arenilla que queda en el fondo. 

Revolver bien todo.

Agregar sal, pimienta a gusto.

 

Picar el perejil muy finito.

 

Suponiendo que el agua de la pasta ya hirvió, ponerla a cocer, hasta que quede al dente (al menos a mi me gusta así).

Mientras la pasta está lista, cocer la salsa revolviendo de vez en cuando, a fuego lento.

 

Cuando esté lista la pasta, colar y añadirle un chorrito de aceite de oliva. Revolver.

 

Servir la pasta en un plato hondo, acompañar con abundante salsa y adornar con hojitas de perejil recién picado.

 

Acompañar con una  copa de vino y disfrutar de un rico almuerzo o cena!



Tú Rating: Ninguno Promedio: 3.2 (35 votes)

hola

3

hola


Enviar un comentario nuevo

El contenido de este campo se mantiene privado y no se mostrará públicamente.
 
  • Las direcciones de las páginas web y las de correo se convierten en enlaces automáticamente.
  • Etiquetas HTML permitidas: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <object> <embed> <p> <span> <img>
  • Saltos automáticos de líneas y de párrafos.

Más información sobre opciones de formato