Receta del Arroz Moro: Comida Cubana a la Chilena

Receta sencilla, bonita y barata. Comida cubana para variar un poco pero preparada al más puro estilo chileno.

Ver Foto Completa

Si, todos amamos la comida chilena, pero en la variedad está el gusto y cuando estamos un poco aburridos de los típicos porotos con riendas o el típico arroz con papas siempre existe la posibilidad de innovar y probar sabores de otros países pero con ingredientes que existan acá. Esta receta es nuevita en mi cocina pero me encantó y se que a ustedes les gustará tambien, además es muy llenadora. Es un plato sencillo, y lo mejor de todo, muy barato. Asi que Cuba es la invitada especial hoy.

 

Porciones: 4

 

Ingredientes:

1 taza de porotos negros (se encuentran fácil en cualquier supermercado)

1 1/2 taza de arroz

2 cebollas pequeñas

4 dientes de ajo

Y algun tipo de carne (es prescindible) que puede ser:

a) Carne de soya, para los vegetarianos

b) Mechada desmenuzada (ropita vieja le llaman los cubanos)

c) Cerdo, pulpa o chuleta picada en cuadritos pequeños.

d) Pollo, pechuga cocida desmenuzada.

e) Tocino y choricillo picado (asi lo preparan los cubanos originalmente)

 

Preparación:

 

1.- En una cacerola poner a cocer en agua hirviendo la taza de porotos negros con una cebolla pelada entera y dos dientes de ajo pelados (y sal) . Cocinar hasta que estén tiernos, ir agregando más agua hervida si se va secando.

 

2.- En otra cacerola prepar el arroz normal, puede ser blanco o con zanahoria rallada finita.

 

3.- Picar una cebolla en cuadritos muy pequeños, y ponerla a freir en aceite hasta que la cebolla practicamente se haya deshecho o esté al menos muy muy blanda, agregar una taza de jugo de la cocción de los porotos negros y una o dos cucharadas soperas de harina blanca y revolver hasta que se quede todo incorporado como una salsa cremosa. Agregar la carne que haya decidido usar, debe estar previamente cocinada (cocida, asada o frita, si le pregunta a un cubano seguramente sería frita) puede no usar carne tambien e igualmente queda rico.

 

4.- Cuando los porotos estén listos escurrir el agua y apartar la cebolla entera, los ajos se pueden moler con un tenedor y agregar a la preparación, en seguida agregar los porotos ya escurridos a la salsa preparada previamente y revuelva.

 

5.- Siendo estricto a la receta cubana el arroz debiese lavarse con agua fria y freir, pero comprendo que el arroz sin almidon no es muy común aquí, asi que yo no lo hago y dejo el arroz tal cual como lo preparo siempre.

 

6.- En el último paso se le agregan los porotos con salsa al arroz y se revuelve todo, el arroz se tiñe con la salsa y los porotos y queda café y eso sería arroz moro. Ahora, en Chile estas mega mezclas no son muy comunes tampoco, asi que queda a su juicio si quiere mezclarlo todo o servir el arroz usando una taza como molde, la voltea al medio del plato y sirve la salsa con porotos al rededor, se ve muy bonito.

 

Y listo, tenemos comida cubana a la chilena.

 



Tú Rating: Ninguno Promedio: 4.7 (6 votes)

me gusta aprender de comidas

me gusta aprender de comidas y si son variadas y facil mucho mejor.......gracias

 


Enviar un comentario nuevo

El contenido de este campo se mantiene privado y no se mostrará públicamente.
 
  • Las direcciones de las páginas web y las de correo se convierten en enlaces automáticamente.
  • Etiquetas HTML permitidas: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <object> <embed> <p> <span> <img>
  • Saltos automáticos de líneas y de párrafos.

Más información sobre opciones de formato