Receta Ceviche de Pescado a la Chilena

El Ceviche de pescado es un exquisito plato que se come en muchos países de América Latina y cada uno da su toque especial.

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El Ceviche de pescado es un exquisito plato que se come en muchos países de América Latina y cada uno da su toque especial.

 

RECETA CEVICHE DE PESCADO A LA CHILENA

INGREDIENTES

Corvina o Reineta (cualquier pescado de carne blanca y firme)

2 cebollas

ajo

1 kilo de limones

ají verde

comino

cilantro

aceite

pimentón rojo y verde

 

PREPARACIÓN

El pescado tiene que estar fileteado, sin espinas. Cortarlo en cubos pequeños regulares, poner el pescado en un bol. Exprimir el jugo de los limones y verter la mitad de jugo sobre el pescado, revolverlo de vez en cuando para que se impregne bien y se vaya cocinando con el limón.

Cortar la cebolla bien finita en juliana, el cilantro, machacar el ajo en un mortero, picar los pimentones en julianas pequeñas, agregar todos estos ingredientes al pescado, poner sal y comino, revolver y dejar por una media hora.

El ceviche tiene que ir soltando un jugo blanco lechoso, mantener en frío. Unos minutos antes de servir agregar el resto del jugo de limón, verificar la sazón y agregar el aceite.

Preferentemente servir en una fuente de greda u plato hondo, puede ser una copón grande. Para de decorar si les gusta se le puede poner unos trozos de palta o aguacate.

Por supuesto este plato hay que comerlo con un muy buen vino blanco. Espero que les guste y lo disfruten.



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