Receta Caldillo de Choclo con Pebre

Una deliciosa receta que sirve para días de calor o frío, aunque se recomienda más para lo segundo.

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Una deliciosa receta que sirve para días de calor o frío, aunque se recomienda más para lo segundo.

 

RECETA CALDILLO DE CHOCLO CON PEBRE

INGREDIENTES

4 tazas de choclo congelado o fresco

3 cucharadas de mantequilla

2 cebollines picados

2 zanahorias peladas y picadas

1 tomate

1/2 cucharadita de cúrcuma

500 ml de leche

2 hojas de laurel

3 hojas de albahaca

sal y pimienta

 

Pebre

2 cucharadas cilantro fino

2 tomates pelados sin semilla en cubos

1 ají verde sin semillas picado fino

2 cucharadas de aceite

sal

rebanadas de pan tostadas o fritas

 

 

PREPARACIÓN

Para preparar el caldo colocar en una olla, las tazas de maiz, agregar la mantequilla, cebollines,zanahorias,tomate y cúrcuma.

Agregar 1 litro de agua fría, leche y hierbas. Cocinar a fuego medio siempre revolviendo cocinar por unos 40 minutos aporximadamente.

Retirar del fuego y colar, eliminar los sólidos y reservar.

Sazonar con sal y pimienta.

 

Pebre

Unir todos los ingredientes del pebre y mezclar bien, sazonar con sal.

Servir las sopa en pocillos, tostar pan ya sea en tostadora o sartén colocar arriba de la sopa y encima una cucharada de pebre por persona.

Servir de inmediato.

 



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