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Receta Empanadas de Arroz con Leche y Mango con Ponche de Leche

Una receta desde Iquique. Creador: CARRERA GASTRONOMIA CFT SANTO TOMAS.

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COCINA DE CALETA

CHEF: VICTOR MUÑOZ ROJAS

CARRERA DE GASTRONOMIA CFT SANTO TOMAS IQUIQUE

ELABORACION

Confeccionar el relleno con arroz, leche, canela, azúcar, zeste de naranja y el mango cortado de trozos pequeños, cocinando a fuego medio hasta lograr el punto del arroz. Reservar.

Elaborar masa con harina, mantequilla, huevo, agua.

Armar empanaditas, rellenando con la mezcla del arroz y mango.

Freír en abundante aceite, espolvorear con azúcar flor al enfriar.

Para el Ponche de Leche, en una olla poner leche condensada, leche líquida, el pisco, canela, clavo de olor y reducir a un 70%.

Mezclar quinua confitada con chocolate y moldear.

PRESENTACION

SERVIR LAS EMPANADITAS FRIAS

 

 

 

 

 



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