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Receta de Panqueques de Espinacas, Camarones y Queso

Es un plato especial para servir en fiestas. La combinación del camarón y queso nos da un sabor exquisito.

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Es un plato especial para servir en fiestas. La combinación del camarón y queso nos da un sabor exquisito.

Es muy fácil de realizar y sus comensales quedarán absolutamente embrujados con lo fino y sencillo de este hechizo.

RECETA PANQUEQUES DE ESPINACAS, QUESO Y CAMARONES

INGREDIENTES
- 4 huevos
- 6 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1 /2 atado de espinacas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal y pimienta a gusto

Para el relleno:
- 180 grs. de camarones, limpios.
- 200 grs. de queso mozzarella.

PREPARACIÓN
Se colocan todos los ingredientes en la licuadora, se mezcla y se forma una masa líquida (masa de panqueques).

Se deja reposar la mezcla unos 30 minutos en el refrigerador.

Se van realizando de a uno los panqueques en un sartén plano. Yo uso un poco de aceite en spray para rociar mi "sartén-panquequera" y poder cocinar mis panqueques.

Saltear los camarones en un poco de aceite de sésamo, éste le dará un sabor muy fino e inigualable a los camarones. Si no tienen aceite de sésamo, se pueden saltear en mantequilla. Agregar un poco de sal y pimienta a gusto.

Rallar el queso mozzarella estilo juliana.

Comenzar a rellenar los panqueques colocando primero los camarones.

Encima de los camarones se agrega un poco de queso rallado.

Formar “estas bolsitas” (como lo indica la foto) y afirmar con palitos mondadientes.

Llevar al horno 180°C unos 15 minutos aproximadamente a gratinar el queso.

Servir caliente.

Queda un plato delicioso y muy fino para servir en fiestas como entrada o entrante por ejemplo. Además su presentación es hermosa.



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